上海集体餐不得供应生拌菜、改刀熟食等食品,这背后的原因是什么?_百度知...在疫情期间，上海的集体用餐，配送的膳食都不能提供生拌菜，为了加强食品的安全管理，在疫情期间这些食物，都不能使用高风险的食品，比如生拌菜改刀的熟食，或者是一些生食水...